Una delle più antiche torte, prodotta e consumata sia da contadini sia dai nobili. Già conosciuta in epoca medievale, la nostra torta di pere è stata rielaborata, infatti prima della scoperta delle americhe, veniva lavorata con il miele (il dolcificante conosciuto allora) mentre dal 1600 in poi, con lo zucchero normale.

Peso: 1kg circa.

Ingredienti:

impasto
FARINA
ZUCCHERO:
BURRO:
UOVA:

ripieno
ZUCCHERO:
PERE:
FARINA:
ACQUA:
Spezie:
MARMELLATA DI ALBICOCCHE (q.b.)
LIMONE TRITATO